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グローバルに販売する商品の研究および開発

【予定業務】
●食品香料の基本調合（指示処方を基にした香料の調合及び改良）
●食品香料の調香（香気分析データ及び官能による香料の調香）
●官能評価（市販品及び試作品等の評価）
。GCにおい嗅ぎ分析（ターゲット品及び参考品のキー成分のGCにおい嗅ぎ）
・品質保証（開発香料の法規確認）
●香料用素材（シーズニングオイル、抽出エキス等）の開発
●製剤化（香料の乳化、粉末化等）

対象商品群の多くはラーメンとなります。名店のラーメンをカップラーメンで再現するなどのチャレンジングな業務を中心に、ラーメンを超えた全く新たな領域のPRJまで幅広く関わっていただきます。

【予定業務】
●香料用素材（抽出物、蒸留物、反応物等）の開発
●機能性素材（マスキング剤、エンハンス剤）の開発
●有機化合物の構造解析
●香料化合物の合成
●製剤化（香料の乳化、粉末化等）
●官能評価（市販品及び試作品等の評価）
●品質保証（開発香料の法規確認）

「乳酸菌の生理機能に関する研究および商品開発業務」

【開発商品】※すべて常温流通品
レトルト食品／乾燥食品（フリーズドライ、造粒など）／菓子（焼き菓子、米菓など）／飲料（ＰＥＴボトル、紙パック）／サプリメント〈カ
プセル、錠剤）

【業務内容】
乳児向け食品、妊婦向け商品、新商品、既存品リニューアル開発業務
企画部門が立案した商品企画を製造委託先と共同で落とし込み、量産立ち上げまで行います。（製造は全て外注）
社内では、品質管理・パッケージデザイン・マーケティング・購買部門と連携を取りながら開発を進めていきます。
【開発担当の業務の流れ】
設計→原価計算→試作→量産試作→ホームユーステスト（調査部門と共同で実施）→初回製造立ち合い
この他に、食品表示作成／報告書・開発会議資料作成／社内プレゼンテーションなども行います。
担当業務は1カテゴリーに限らず、複数カテゴリーの商品開発に携われます。
当部署では、半年または1年に1度新製品・リニューアル品を市場に出しています。

【職務内容】
国内管理人（In-country caretaker (ICC)）として、JDMF (ドラッグマスターファイル)を管理・維持するお仕事です。

【具体的には】
・当社が取り扱う原薬で、JDMF登録済の製品が約70品目ございます。海外の製造工場で製法の効率化やコスト減のために、製法が変更されることが間々ありますため、定期的に海外サプライヤに製法に変更がないかの調査を行っていただきます。
・必要に応じて、JDMF (ドラッグマスターファイル)の内容を更新していただきます。
可能であれば、上記の一連の海外サプライヤとの対応におけるファシリテーターの役割を担っていただきます。
・JDMF (ドラッグマスターファイル)に関連する内容に関して、日本国内の顧客向けの情報提供などの対応
・日本のJDMF (ドラッグマスターファイル)の仕組み、関連法規に関して、海外サプライヤへのコンサルティング
・PMDAが実施するJDMF (ドラッグマスターファイル)監査対応
・必要に応じて、海外サプライヤ（原薬メーカー）、国内顧客（製薬メーカー）、PMDAへの出張・外勤があります（出張・外勤は案件状況にもよりますが、全体の10〜20％程度）

「食品の具材開発」

●材料検討：どの材料を用いるべきかを検討する
●応用開発：味・食感・見た目を担保する加工を行う
●機能分析：上記の分析評価を行う
●量産検討：量産化へのロードマップを描き、衛生・工程・コスト管理を行う

※特定範囲の業務のみではなく、他チームと連携しながら、
　商品コンセプトを具現化するべく全体最適を図る仕事です。

「調味料原料の新規開発」

即席麺や冷凍食品などの商品開発において、
ターゲットの味の分析・調味料の調合によって味の開発・再現を行う。

または、素材からの抽出等の手段により調味料原料の開発を行う。

●応用研究：材料の機能および特性を製品に活用
●技術開発：調味料の新規抽出法などの開発
●評価実験：既存製品や、新規開発品の官能評価

●化粧品及び医薬部外品の処方開発における安全性評価、特に動物実験代替法を用いた安全性評価
●化粧品及び医薬部外品の安全性評価基準の自社ルール・規程の策定及び運用業務

●ヘアケア関連の化粧品及び医薬部外品（薬用化粧品）の各種処方開発
●生活者インサイトからの新商品コンセプトの作成と商品コンセプトに基づく製剤の設計・評価
●上記コンセプトを実現するための生産部門（外部製造先含む）への技術移管と工業化の見極め

●最新の皮膚科学・生理研究に基づく、独自スキンケア理論の創出
●新たな評価系に基づく、独自素材の獲得
●医薬部外品（薬用化粧品）の新有効成分、新効能の開発及び獲得

●食品（特に飲料、サプリメント）に関する中長期視点からの新商品開発及び製品技術開発、素材開発
●生活者インサイトからの新商品コンセプトの作成と商品コンセプトに基づく製剤の設計・評価
●上記コンセプトを実現するための生産部門（外部製造先含む）への技術移管と工業化の見極め

●生活者視点に立った、化粧品（スキンケア、ヘアケア等）の新商品企画
●化粧品に関する企画（商品コンセプト）及び開発計画立案、
　開発推進（モノの開発、付加価値情報の作成）
●外部機関と連携しながら新商品の開発を推進する

「食品の香料に関する基礎研究・開発業務」
嗅覚面から食品の完成度を高めるための基礎研究・開発業務。

●基礎研究：新たな香料の抽出
●機能分析：品質確認および分析
●新規開発：商品コンセプトにもとづく最適な香料と組み合わせの選択

マーケティング部門、具材開発担当、調味料開発担当と連携し、
食品を香料面から創りだしていただきます。

特に食品においては味覚・視覚だけではなく、嗅覚への刺激も
重要ファクターとなります。

グローバル展開の中でローカライズが必要になる場合も多い
食品ならでは、さまざまな開発機会に触れられる仕事です。

「食品の包装材料開発」

プラスチック・軟包材・段ボールなど素材知見を活かしながら、
最適な材質・形状・包装形態などを開発する。

●新規開発：容器・包装形態の新規開発
●機能分析：容器・包装材料の品質分析
●量産設計：製造部門、協力工場への展開・連携

食品の「美味性」「安全性」「保存性」「搬送性」などを
高められるオリジナリティの溢れる容器・包装材料を創る仕事です。