非公開求人
食品加熱反応生成物の機能解析・制御研究担当/大手食品メーカーの求人
求人ID:1536322
更新日:2026/07/22
転職求人情報
職種
食品加熱反応生成物の機能解析・制御研究担当
ポジション
担当者
おすすめ年齢
20代
30代
40代
50代以上
年収イメージ
550万円〜900万円
仕事内容
・加熱加工工程で起こるメイラード反応生成物の深耕研究(機能性探索、呈味への影響、反応制御への応用研究等)
・新規機能性成分(生理活性化合物)の探索
・予期しない物質を検出する網羅的分析法等の技術開発
・食品中の様々な微量リスク因子(食物アレルゲン、危害物質等)に対する分析法開発
<その他 研究テーマの概要>
・加工食品における未知汚染物質の早期発見のための研究
⇒未知物質をノンターゲット分析で見つける
・動物実験代替法による健康影響リスク評価法の研究
⇒人での安全性をiPS細胞やPC予測で評価する
・食物アレルゲン検査法の開発
⇒食品安全上の高いリスクの一斉分析法や分定法を開発
・新規機能性成分(生理活性化合物)の探索
・予期しない物質を検出する網羅的分析法等の技術開発
・食品中の様々な微量リスク因子(食物アレルゲン、危害物質等)に対する分析法開発
<その他 研究テーマの概要>
・加工食品における未知汚染物質の早期発見のための研究
⇒未知物質をノンターゲット分析で見つける
・動物実験代替法による健康影響リスク評価法の研究
⇒人での安全性をiPS細胞やPC予測で評価する
・食物アレルゲン検査法の開発
⇒食品安全上の高いリスクの一斉分析法や分定法を開発
必要スキル
【必須要件】
・理学部、工学部、農学部、薬学部等の化学系修士以上
・理化学分析装置(質量分析計や単結晶X線構造解析装置、核磁気共鳴装置など)を用いた分析経験
・有機化学反応、分析化学、構造解析、天然物化学の知識(基礎〜応用レベル)
【歓迎要件】
・統計解析、プログラミング(ケモインフォマティクス)の経験
・生物活性アッセイ技術、サンプル前処理技術
・学会発表経験(論文投稿経験 尚可)
・英語での研究プレゼン、ディスカッション経験
・複数名の研究マネジメント経験
・理学部、工学部、農学部、薬学部等の化学系修士以上
・理化学分析装置(質量分析計や単結晶X線構造解析装置、核磁気共鳴装置など)を用いた分析経験
・有機化学反応、分析化学、構造解析、天然物化学の知識(基礎〜応用レベル)
【歓迎要件】
・統計解析、プログラミング(ケモインフォマティクス)の経験
・生物活性アッセイ技術、サンプル前処理技術
・学会発表経験(論文投稿経験 尚可)
・英語での研究プレゼン、ディスカッション経験
・複数名の研究マネジメント経験
就業場所
就業形態
正社員
企業名
大手食品メーカー
企業概要
大手食品メーカー
企業PR
グローバル展開している、大手食品メーカー
業務カテゴリ
組織カテゴリ
備考
関連キーワード
応募ありがとうございました。コンサルタントからご連絡します
応募出来ませんでした。恐れ入りますがもう一度やり直してください
気になるに登録しました
気になるに登録出来ませんでした。恐れ入りますがもう一度やり直してください