香気成分分析スタッフ/大手食品メーカーの求人

・GC/MS等を用いた成分解析
・機能性素材の開発経験（リアクションフレーバー）
・報告書、プレゼン資料作成

【期待役割】
当組織には、受容体、有機合成、生理応答、香気分析、官能評価、調香、アプリケーションといった機能が備わっています。
今回募集する方には香気分析を中心にご担当いただく予定です。

当社では大テーマとして「おいしさ研究」を掲げており、香気分析の観点から研究開発を推進していただきます。具体的には、食品中からの未知香気成分の探索や、重要香気成分の探索に取り組んでいただきます。

また中長期的には、以下のようなテーマで幅広くご活躍いただくことを期待しています。
●加熱調理香における重要香気成分の探索・特定
●油脂感を向上させる香気成分の探索・特定
●減塩効果に寄与する香気成分の探索・特定 など

＜必須＞
・日用消費財メーカーにおけるGC/MS等での香気分析経験
・官能×分析での解釈

＜歓迎＞
・香料メーカーでの業務経験
・リアクションフレーバーの設計〜評価の実務経験
・多変量解析による結果の解釈
・官能評価設計（記述分析、時間強度、判別試験、等）
・LC/MSを用いた成分解析
・調香（興味ありでも構いません）

大手食品メーカー

グローバル展開している、大手食品メーカー