食品開発部　フレーバー開発G　香気成分分析スタッフ/大手食品メーカーの求人

【業務概要】GC/MS等を用いた成分解析、機能性素材の開発経験（リアクションフレーバー）、報告書、プレゼン資料作成。
【具体的な業務】食品中からの未知香気成分の探索や、重要香気成分の探索に取り組んでいただきます。また中長期的には、以下のテーマで幅広くご活躍いただくことを期待しています。
1. 加熱調理香における重要香気成分の探索・特定
2. 油脂感を向上させる香気成分の探索・特定
3. 減塩効果に寄与する香気成分の探索・特定
4. 受容体研究の推進
5. 受容体応答データの蓄積→社内ライブラリーを構築
【ポジション・部門の魅力】当組織には、受容体、有機合成、生理応答、香気分析、官能評価、調香、アプリケーションといった機能が備わっています。当社では、香気分析の観点から研究開発を推進していただきます。

【必須スキル】
・日用消費財メーカーにおけるGC/MS等での香気分析経験
・官能×分析での解釈
【歓迎スキル】
・香料メーカーでの業務経験
・リアクションフレーバーの設計 評価の実務経験
・多変量解析による結果の解釈
・官能評価設計（記述分析、時間強度、判別試験、等）
・LC/MSを用いた成分解析
・調香（興味ありでも構いません）
【求める人物像】
・香料メーカーでの開発経験者
・食品メーカーにおける香料開発、日用消費財におけるフレグランス開発経験者

大手食品メーカー

グローバル展開している、大手食品メーカー