【群馬】酵母研究開発/パン製造・販売会社の求人

業務概要:
冷凍パンの品質を支える「発酵・酵母」の研究を担うポジションです。
パンの美味しさを研究開発するお仕事となります！
具体的にはパンの膨らみや食感、冷凍耐性など基礎的かつ重要なテーマに対して、
仮説・立案〜検証・実装まで一貫して関わっていただきます
単なる分析業務ではなく、自ら問いを立て研究テーマを決めて研究に取り組む仕事となっております。
本求人は実務未経験の方や第二新卒の方も歓迎しています！
「どうすれば上手くいくか」と自分から進んで手を動かし、失敗を恐れずに実験と検証を楽しめるマインドがある方を心よりお待ちしております。

具体的な業務:
パンおよび発酵に関する研究開発業務を担当いただきます。
酵母・発酵に関する基礎研究（ルヴァン・発酵種の培養や持続化）
冷凍耐性向上のための研究開発（「なぜ冷凍しても美味しいのか？」を科学的に分析・体系化するやりがいのある仕事です）
パンの品質（膨らみ・食感・日持ち）改善
原料配合・製法の検討および試作
工房設備の洗浄・管理などの衛生業務
※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます
セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です！
品質に拘っている当社において、パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションとなり、事業に与えるインパクトも大きいです
高品質な商品を扱うため、品質と美味しさを守り高めていくやりがいも大きいです。

この仕事で得られるもの
未開拓領域（冷凍パン×発酵）の研究経験
研究テーマの立案 実装まで一気通貫の経験
自身の研究成果が事業・製品に直結する実感
経営層と近い距離で研究を進める経験
幅広い分野（食品・微生物・素材）にまたがる知見

目指せるキャリア
発酵・食品分野の専門研究者としての深化
新領域の研究テーマをリードするR&D責任者
製品開発・技術開発を横断する研究開発リーダー
将来的には研究部門の立ち上げ・統括ポジション

【必須スキル】
理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド
研究プロセスの理解（仮説立案 検証 数値化）
実験・検証を主体的に進めた経験
※大学での経験でも問題ありません！
現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方

【歓迎スキル】
食品業界での研究・開発経験
発酵・微生物に関する知識・研究経験
パン・製菓に関する知見
化粧品・医薬・素材系など他分野での研究経験
製造現場や試作業務の経験

【求める人物像】
「無理」と言わずに、「どうすれば実現できるか？」をチームで前向きに考えられる方
理系バックグラウンドを持ち、研究プロセスを理解している方であれば分野は問いません。
食品未経験でも、好奇心と学習意欲があれば歓迎します。
・研究成果を「論文」より「製品」で出したい人
・成長企業で裁量を持ちたい人
・未開拓テーマにワクワクできる人
・将来、研究部門の立ち上げやリードをしたい人

パンの製造・販売