【群馬】酵母研究開発/パン製造・販売会社の求人

業務概要:冷凍パンの品質を支える「発酵・酵母」の研究を担うポジションです。パンの膨らみ・食感・日持ち・冷凍耐性など、基礎的かつ重要なテーマに対して、仮説立案から検証・実装まで一貫して関わっていただきます。単なる分析業務ではなく、自ら問いを立て、研究テーマを推進する役割です。
具体的な業務:パンおよび発酵に関する研究開発業務を担当いただきます。酵母・発酵に関する基礎研究、冷凍耐性向上のための研究開発、パン品質（膨らみ・食感・日持ち）の改善、原料配合・製法の検討および試作、研究テーマの立案、実験設計、データ取得・分析、試作（パン製造・焼成）および評価、酵母培養・管理（重要業務）、工房設備の洗浄・管理などの衛生業務。※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます。
ポジション・部門の魅力:セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です。品質に拘っている当社において、パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションとなり、事業に与えるインパクトも大きいです。高品質な商品を扱うため、品質と美味しさを守り高めていくやりがいも大きいです。

【必須スキル】
理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド
研究プロセスの理解（仮説立案 検証 数値化）
実験・検証を主体的に進めた経験
現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方
【歓迎スキル】
食品業界での研究・開発経験
発酵・微生物に関する知識・研究経験
パン・製菓に関する知見
化粧品・医薬・素材系など他分野での研究経験
製造現場や試作業務の経験
【求める人物像】
理系バックグラウンドを持ち、研究プロセスを理解している方であれば分野は問いません。食品未経験でも、好奇心と学習意欲があれば歓迎します。
研究成果を「論文」より「製品」で出したい人
スタートアップ 成長企業で裁量を持ちたい人
未開拓テーマにワクワクできる人
将来、研究部門の立ち上げやリードをしたい人

パンの製造・販売