【新潟県】でん粉の研究開発リーダー候補/大手菓子メーカーの求人

同社の食品研究開発チームにおいて、でん粉に関する研究開発業務を担当いただきます。

<<具体的には>>
・米由来でん粉を中心とした構造解析および物性評価
・でん粉の加工技術に関する研究開発
・でん粉の機能改良およびアプリケーション開発
・米菓の食感設計、品質設計に関する研究
・製造工程における品質改善および工程最適化研究
・新規原料および新規技術の探索
・大学、研究機関、外部パートナーとの共同研究
・研究成果の知財化、技術資料作成
・若手研究員への技術指導および研究テーマ推進

本ポジションの魅力
・米菓のおいしさや品質の根幹を支える研究に携われる
・澱粉科学の知見を活かしながら研究成果を商品価値へつなげることができる
・基礎研究から製造応用まで一貫して関与できる
・米菓事業の未来を支える製造イノベーションに挑戦できる
・国内のみならず海外事業にも貢献できる研究テーマに携われる
・将来的には研究テーマリーダーとして研究所の中核を担うことが期待される

【必須スキル】
以下いずれかの経験をお持ちの方
・澱粉科学に関する研究開発経験
・澱粉加工技術に関する研究開発経験
・澱粉を活用した食品アプリケーション開発経験
かつ
・食品メーカー、食品素材メーカー、化学メーカー等における研究開発経験（目安5年以上）

【歓迎スキル】
・穀物由来素材の研究経験
・レオロジー解析の経験
・構造解析、物性評価の経験
・食品加工技術に関する知見
・工業化、スケールアップ経験
・大学や研究機関との共同研究経験
・研究テーマのリーダー経験
・農芸化学、食品科学、応用化学分野の専門知識
・英語による技術文献調査や技術コミュニケーション経験

【求める人物像】
・澱粉科学に関する専門性を有する方
・研究成果を事業価値につなげる意識をお持ちの方
・新しい知見や技術の探索に意欲的な方
・主体的に研究テーマを推進できる方
・周囲を巻き込みながら研究開発をリードできる方
・将来的に研究テーマリーダーとして活躍したい方

新潟本社の大手米菓メーカー