【愛知県/三重県】製法技術（課長/リーダー/メンバークラス）/菓子の製造小売企業の求人

【業務概要】
百貨店や駅・空港で展開する洋菓子において、テーブルテスト段階から工場で安定して量産できる製法にスケールアップさせるポジションです。

【具体的な業務】
●量産化設計（スケールアップ）
・手で作った作り方を機械で作る作り方に変換させる方法の設計
・工場でのテストの準備、立ち合い
・設備・ラインの能力を踏まえた製造工程の設計（工程順序、温度・時間・物性など）

●製法技術の開発・改善
・よりおいしいお菓子を作るための作り方や機械の改善
・「ロス削減に向けた製法・工程」、「日持ち・食感・外観などの品質保持」の見直し
・原材料の検討（代替原料の検討、原価低減、安定調達への対応）

●関係部署との連携
・開発担当と連携して品質の安定化に向けた取り組み
・設備メーカー・原材料メーカーとの技術的なやり取り
・品質保証部門との連携（衛生リスク、賞味期限設定に必要な情報の整理）

【ポジション・部門の魅力】
手作りから機械化・工場での量産化への架け橋となる重要ポジションであり、自社商品の味や品質を支えるやりがいがあります。

【必須スキル】
・お菓子作りに熱意のある方（未経験者歓迎）

【歓迎スキル】
・工場での食品製造にかかわったことがある方
・理系（お菓子作りに興味のある方）

【求める人物像】
・何事にも興味を持ち、熱意と探求心を持って最後まであきらめない方
・理系出身で、お菓子作りに興味のある方

菓子の製造小売企業